طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان مجلسی و بسیار خوشمزه
تاریخ انتشار: ۱۹ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۰۵۷۶۸۰
خوراک گوشت و بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه می باشد. خوراک گوشت و بادمجان طرفداران زیادی دارد. این خوراک را میتوان به راحتی آماده و سرو کرد.
مواد لازم برای ۴ نفر | |
بادمجان | ۳ عدد |
گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
پیاز | یک عدد |
سیر | یک حبه |
فلفل دلمه رنگی | یک عدد |
رب گوجه | ۲ قاشق غذاخوری |
رزماری | یک شاخه |
روغن، دارچین و پاپریکا | به مقدار لازم |
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
در ابتدا بادمجانها را شسته و پوست بگیرید، سپس برشهایی به اندازه ۲ بند انگشت روی بادمجان ایجاد کنید تکه های برش خورده را به وسیله قاشق کوچک تو خالی کنید، زیاد تا انتها نروید که بادمجان سوراخ شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
روی تکههای بادمجان نمک بپاشید تا تلخی آنها گرفته شود، حدودا یک ساعت صبر کنید بعد آنها را بشورید، یا به مدت یک ساعت بادمجان ها را در محلول آب نمک قرار دهید.
مرحله سوم خوراک گوشت و بادمجانحالا در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و پیاز و سیر را که از قبل نگینی خرد کردهاید در تابه سرخ کنید، تا طلایی رنگ شوند، کمی زردچوبه اضافه کنید تا خوشرنگ تر شوند.
مرحله چهارمسپس گوشت چرخ کرده را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود و بعد فلفل دلمه رنگی را که به شکل نگینی خرد کردهاید هم در مواد بریزید و کمی تفت دهید.
مرحله پنجمحالا نمک، فلفل سیاه، دارچین، پاپریکا و رزماری را روی مواد بریزید و تفت دهید، سپس مغز بادمجانهایی که خالی کرده بودید را خوب ریز کنید و به مواد گوشتی اضافه کنید و خوب سرخ کنید.
مرحله ششم خوراک گوشت و بادمجاندر آخر یک قاشق رب به مخلوط مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید، بعد یک استکان آب روی مواد بریزید و بگذارید تا چند جوش بزند و مواد کاملا با هم مخلوط شده و ترکیب مواد غلیظ شود.
مرحله هفتمحالا نوبت بادمجانهای برش خورده است، در تابه، به اندازه مناسب روغن بریزید و روی حرارت متوسط بادمجانها رو که آب اضافی آنها را خوب گرفتهاید سرخ کنید، تا طلایی رنگ شوند.
مرحله هشتمدر این مرحله بادمجانها را ظرف پیرکس مناسب بچینید، چون خوراک را در نهایت با همین ظرف سرو میکنید، سپس از مواد گوشتی داخل برشهای بادمجان ریخته و روی آن یک گوجه گیلاسی یا یک حلقه گوجه قرار دهید.
مرحله نهم خوراک گوشت و بادمجانبرای درست کردن سس در یک تابه کوچک یک قاشق رب گوجه را با مقدار کمی روغن تفت دهید و نمک، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه، پاپریکا و رزماری را اضافه کنید بعد ۲ لیوان آب بریزد و بگذارید تا یک جوش بزند.
مرحله دهمسس آماده را کف قالب این خوراک بریزید و در فر که از قبل گرم شده است قرار دهید و با دمای ۱۷۵ درجه اجازه دهید تا به مدت ۴۰ دقیقه پخته شود. بعد از پخته شدن خوراک گوشت و بادمجان، این غذای خوش طعم را همراه با پلو و یا نان سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خوراک گوشت و بادمجان اگر فر ندارید می توانید داخل تابه دو طرف این کار را انجام دهید. می توانید به بادمجان ها کمی ماست بزنید که روغن کمتری به خود جذب کند.منبع: پارس نیوز
کلیدواژه: خوراک گوشت و بادمجان خوراک گوشت و بادمجان بادمجان ها اضافه کنید قرار دهید تفت دهید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۰۵۷۶۸۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تاکید رئیس شبکه دامپزشکی طرقبه شاندیز بر ممنوعیت کشتار غیر مجاز دام در منازل و معابر
به گزارش خبرگزاری صدا وسیما مرکز خراسان رضوی، دکتر علیرضا قدرتی، رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان گفت: کشتار غیر مجاز دام در معابر و منازل ضمن گسترش آلودگی و ایجاد رعب و وحشت در افراد علی الخصوص کودکان، باعث انتشار بیماریهای مشترک از جمله بیماریهای تب خونریزی دهنده کریمه کنگو، بروسلوز وسیاه زخم می شود
وی افزود: با توجه به اینکه دام ناقل بیماری تب خونریزی دهنده کریمه کنگو فاقد هر گونه علائم بالینی است، آگاهی افراد جامعه از راههای انتقال این بیماری (گزش کنه، له کردن کنهها با دست، تماس با خون و ترشحات دام آلوده، تهیه گوشت قرمز از مراکز غیر معتبر، کشتار خانگی، مصرف گوشت و جگر خام و نیم پز) و روشهای پیشگیری مانند سم پاشی دام و جایگاه نگهداری دام، استفاده از تجهیزات فردی در زمان مراجعه به دامداری ها، نگهداری گوشت تازه گرم در بسته بندی بدون نشت به مدت ۲۴ ساعت در دمای ۰ تا ۴ درجه سانتی گراد، تهیه گوشت قرمز صرفا از مراکز عرضه معتبر و دارای مهر و لیبل دامپزشکی نقش موثری در کنترل این بیماری در جوامع انسانی دارد.